Il sale favorisce il diabete, soprattutto quello genetico

Secondo una recente ricerca presentata all’incontro annuale dell’EASD (European Association for the Study of Diabetes), un’alimentazione troppo ricca di sale potrebbe aumentare il rischio di diabete.
Sono due le tipologie di diabete prese in considerazione, il diabete di tipo 2 e il diabete autoimmune latente negli adulti (conosciuto con l’acronimo LADA, Latent Autoimmune Diabetes in Adults).

Secondo recenti ricerche una percentuale che varia tra il 6% e il 10% dei pazienti a cui viene diagnosticato il diabete di tipo 2 soffre invece di LADA.

La ricerca: il sale favorisce l’insorgere del diabete

Sarebbe soprattutto l’insorgenza della tipologia di diabete LADA a subire un netto aumento per via di una dieta troppo salata.

Lo studio ha preso in esame tre gruppi distinti di persone:

  • 355 con il diabete LADA;
  • 1136 con il diabete di tipo 2;
  • 1379 persone tenuto sotto controllo.

Ad ognuno dei partecipanti è stato chiesto di compilare diversi questionari riguardanti la loro alimentazione, andando quindi ad analizzare il consumo di sale.
Dai risultati è emerso che gli individui che assumevano maggiori quantità di sale aumentavano la percentuale d’insorgenza del diabete di tipo 2 del 58%.
Per gli individui che avevano già un rischio elevato di diabete genetico, la percentuale d’insorgenza del diabete LADA aumentava di 4 volte.

Analizzando i dati gli studiosi sono arrivati alla conclusione che ogni 2.5 grammi di sale in eccesso rispetto alla dose giornaliera consigliata, la percentuale d’insorgenza del diabete di tipo 2 aumentava del 43%.
Per il diabete di tipo LADA, per ogni 2.5 grammi di sale la percentuale arrivava ad aumentare del 73%.

I motivi sono da ricercarsi principalmente in due fattori:

– Un aumento della resistenza all’insulina sviluppata per le alte concentrazioni di sodio.

– L’ipertensione causata dal sale che tende inoltre a favorire un aumento del peso.

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